MASALA DE KARELA
4 porciones
Kapha (para Pitta evitar Aji molido)
Ingredientes
6 mediano Karela
1 Cebolla roja
4 dietes de Ajo
1 cucharadita Jengibre fresco 1⁄4 cucharadita Hinojo
1⁄4 cucharadita Coriandro en polvo
1⁄4 cucharadita Ají molido 1⁄2 cucharadita Cúrcuma
Sal–a gusto 1 cucharadas Jugo de limón
Preparación
Lavar el Karela cortar en el medio y sacar todas las semillas luego cortarlo en tiras. Agregar un poco de sal y déjarlo(eso disminuye el sabor amargo un poco) Cortar la cebolla y ajo en julienne. Calentar una sartén y agregar una cuchara de aceite o ghee y añadir el ajo y jengibre luego agregar la cebolla hasta que se doren, agregar todas las especias, revolver por un minuto. Añadir el karela y cocinar a fuego lento revolviendo cada rato hasta que se vuelva tierno y cocido. Finalmente agregar el jugo de limón, revolver y servirlo caliente con lentejas amarilla, arroz o chappati. #vediclifes #yadavarvind #ayurvedacooking #kapha #vegetarianlifestyle #vegan
KARELA BITTER GOURD MASALA
4 servings
Kapha (for Pitta avoid red chili)
Ingredients
6 medium Karela
1 red Onion
4 diets of Garlic
1 teaspoon Fresh ginger
1⁄4 teaspoon Fennel
1⁄4 teaspoon Coriander powder
1⁄4 teaspoon ground Chili pepper
1⁄2 teaspoon Turmeric
Salt - to taste
1 tablespoon Lemon juice
Preparation
Wash the Karela cut in the middle and take out all the seeds then cut it into strips. Add a little salt and leave it (that reduces the bitter taste a bit). Cut the onion and garlic into julienne. Heat a pan and add a spoon of oil or ghee and add the garlic and ginger then add the onion until golden brown, add all the spices, stir for a minute. Add the karela and cook over low heat, stirring every time until it becomes tender and cooked. Finally add the lemon juice, stir and serve it hot with yellow lentils, rice or chappati. #vediclifes #yadavarvind #ayurvedacooking #kapha #vegetarianlifestyle #vegan